Tamie Klosterkäse

Tamie Klosterk
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Tamie: Dieser Trappistenkäse wird seit dem 12. Jahrhundert von den Mönchen der... mehr
Produktinformationen "Tamie Klosterkäse"

Tamie: Dieser Trappistenkäse wird seit dem 12. Jahrhundert von den Mönchen der gleichnamigen Abtei auf dem Bauges-Bergmassiv hergestellt. Im 19.Jahrhundert wurde das Rezept für den heutigen Käse festgelegt. Da die Wiege des Reblochon in der Nähe liegt, wird die Produktion durch das Reblochon-Aufkommen beeinflusst. Der Tamie ist weniger cremig aber fruchtiger als der Reblochon. Eine optimale Reifung hat der Käse wenn die safrangelbe Rinde mit weißem Flaum bedeckt wird.

Milchsorte: Kuhmilch
Geschmack: aromatisch
Land: Frankreich
Rohmilch: ja
Weiterführende Links zu "Tamie Klosterkäse"
  • Käsegruppe: mehr
  • Käsegruppe: halbfester Schnittkäse
  • Herkunft: Frankreich
  • Milch: Kuh
  • Milchbehandlung: aus Rohmilch
  • Fett i.Tr.:50%
  • Rinde: essbar
  • Allergene: Milch
  • Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen
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