St. Nectaire fermier

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Der Saint-Nectaire verdankt seinen Namen einem örtlichen Gutsherrn (H. de Sennecterre) der im... mehr
Produktinformationen "St. Nectaire fermier"

Der Saint-Nectaire verdankt seinen Namen einem örtlichen Gutsherrn (H. de Sennecterre) der im XVII. Jahrhundert den Käse beim Hofe des Sonnenkönigs eingeführt hat. Halbfester Schnittkäse, 45 % Fett i. Tr. Ocker-rosafarbene, dünne Rinde mit weißgrauem Schimmel überzogen, cremefarbiger, speckiger Teig, einige Bruchlöcher, leicht säuerlicher, erdig-markanter Geschmack. Aus Bauernherstellung, in Kellergewölben auf Roggenstroh, ca. 2 Monate lang von einem Verfeinerer gepflegt und gereift.

Milchsorte: Kuhmilch
Geschmack: aromatisch
Land: Frankreich
Rohmilch: ja
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Details:
Käsegruppe:... mehr

Details:
Käsegruppe: halbfester Schnittkäse
Herkunft: Frankreich
Milch: Kuh
Milchbehandlung: aus Rohmilch
Fett i.Tr.: 45%
Rinde: nicht zum Verzehr geeignet
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen


Nährwertangaben je 100 g:
Energie: 1410 kJ
Brennwert: 340 kcal
Fett: 25 g
gesättigte Fettsäuren: 17 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 20 g
Salz: 1,6 g


Allergene:
glutenhaltiges Getreide: Nein
Erdnüsse: Nein
Sellerie: Nein
Lupinen: Nein
Fisch: Nein
Schalenfrüchte: Nein
Schwefeldioxid und Sulfit: Nein
Hühnerei: Nein
Milch: Ja
Sesamsamen: Nein
Krebstiere: Nein
Soja: Nein
Senf: Nein
Weichtiere: Nein

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