St. Maure

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Artikel-Nr.: 404-05

St. Maure Die Ziegenzucht und das Käsen von Ziegenmilch sind Erben der Araber-Invasionen in... mehr

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Produktinformationen "St. Maure"

St. Maure Die Ziegenzucht und das Käsen von Ziegenmilch sind Erben der Araber-Invasionen in Frankreich im 8. Jahrhundert: daher der Name dieser Gemeinde mit Marktrecht sowie des gleichnamigen Käses. Oberfläche: natur oder geascht, je nach Reifegrad mit graublauem Schimmel, fester Teig. Rollenform in sich verengend, Strohhalm in der Mitte zur Stabilisierung des Bruchs beim Ausformen.

Rohmilch:	ja
Land:	Frankreich
Geschmack:	aromatisch
Milchsorte:	Ziegenmilch

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Details:
Käsegruppe:... mehr

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Details:
Käsegruppe: Weichkäse
Herkunft: Frankreich
Milch: Ziege
Milchbehandlung: aus Rohmilch
Fett i.Tr.: 45%
Rinde: essbar
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen

Nährwertangaben je 100 g:
Energie: 950 kJ
Brennwert: 230 kcal
Fett: 20 g
gesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate: 0,5 g
Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 15 g
Salz: 1,2 g

Allergene:
glutenhaltiges Getreide: Nein
Erdnüsse: Nein
Sellerie: Nein
Lupinen: Nein
Fisch: Nein
Schalenfrüchte: Nein
Schwefeldioxid und Sulfit: Nein
Hühnerei: Nein
Milch: Ja
Sesamsamen: Nein
Krebstiere: Nein
Soja: Nein
Senf: Nein
Weichtiere: Nein