Roves des Garrigues

Dies ist ein außergewöhnlicher Ziegenkäse aus Süd Frankreich. Die Zentralverwaltung der Französischen Region Languedoc unterstützt 3 Hirten, die beauftragt sind, mit wandernden Herden von ca. 400 Ziegen im Dreieck Nimes- Montpellier- Florac das meridionale Gestrüpp kurz zu halten, um Waldbrände zu verhindern. Die Roves-Ziege ist ein für Schlacht-Zwecke gehaltenes Tier, welches sehr geizig bei der Milchproduktion ist. Während die „Turbo-Ziegen“ aus dem Poitou über 4 Liter am Tag geben, bekommt man aus einer Roves Ziege maximal 0,5 Liter am Tag. Dementsprechend hoch ist auch der Milchpreis. Die Fütterung der Tiere besteht ausschließlich von dem was die Natur hergibt. Meridionales Gestrüpp aus Rosmarin, stachelige Pflanzen usw., daher der kräftige Geschmack nach Kräutern.