Klosterkäse

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Abbaye de Belval : Die Nonnen von Belval stellen keinen Käse her, sondern sie veredeln diese salzfrische Käselaibe aus der Abtei Mont-des-Cats mit Bier. Der "belval" ist also ein "mont-des-cats", mindestens 6 Wochen gereift. Die Rinde...

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Tamie Klosterkäse

Tamie: Dieser Trappistenkäse wird seit dem 12. Jahrhundert von den Mönchen der gleichnamigen Abtei auf dem Bauges-Bergmassiv hergestellt. Im 19.Jahrhundert wurde das Rezept für den heutigen Käse festgelegt. Da die Wiege des Reblochon in...

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Mont de Cats Klosterkäse

Mont de Cats: Von der berühmten Abtei Godewaersvelde (Feld Gottes) im französischen Flandern, heute noch von Trappistenmönchen handgeschöpft. Die Milch stammt aus 25 nahegelegenen Bauernhöfen und wird zu einer Art Butterkäse laut Rezept...

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Abbaye de Citeaux Klosterkäse

Abbaye Citeaux: Auch wenn das Kloster von St Nicolas des Citeaux bereits mehr als 900 Jahre alt ist, besteht die handwerkliche Produktion der Käse erst seit 1925 unter der Devise Gebet und Arbeit. Dieser Trappistenkäse ist sehr weich...

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