Emmentaler Switzerland AOC, ca. 15 Monate

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Artikel-Nr.: 057

Der Schweizer Emmentaler ist das Original, das die Schweizer Senner schon vor mehr als tausend... mehr

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Produktinformationen "Emmentaler Switzerland AOC, ca. 15 Monate"

Der Schweizer Emmentaler ist das Original, das die Schweizer Senner schon vor mehr als tausend Jahren erfunden haben. Die Grundzutat ist Rohmilch aus dem Schweizer Emmental, woher sich auch der Name ableitet. Diese Milch darf auf maximal 40 Grad erwärmt werden, nur so überleben die Mikroorganismen, die für das würzig-nussige Aroma sorgen. Die großen Löcher entstehen durch Gase, die zugesetzte Propionsäurebakterien bilden. Der Käse muss mindestens vier Monate reifen. Verbraucher erkennen ihn seit 2006 am Herkunftsiegel AOC (Appellation dOrigine Contrôlée).

Rohmilch:	ja
Land:	Schweiz
Geschmack:	aromatisch
Milchsorte:	Kuhmilch

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Details:
Käsegruppe:... mehr

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Details:
Käsegruppe: Hartkäse
Herkunft: Schweiz
Milch: Kuh
Milchbehandlung: aus Rohmilch
Fett i.Tr.: 45%
Rinde: nicht zum Verzehr geeignet
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen

Nährwertangaben je 100 g:
Energie: 1769 kJ
Brennwert: 423 kcal
Fett: 31,5 g
gesättigte Fettsäuren: 21 g
Kohlenhydrate: 0,1 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 31,6 g
Salz: 1,2 g

Allergene:
glutenhaltiges Getreide: Nein
Erdnüsse: Nein
Sellerie: Nein
Lupinen: Nein
Fisch: Nein
Schalenfrüchte: Nein
Schwefeldioxid und Sulfit: Nein
Hühnerei: Nein
Milch: Ja
Sesamsamen: Nein
Krebstiere: Nein
Soja: Nein
Senf: Nein
Weichtiere: Nein