Brillat Saverin fermier

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Artikel-Nr.: 184

Brillat Saverin war ein Richter und zugleich Schriftsteller, der im Jahre 1825 ein Buch für... mehr

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Produktinformationen "Brillat Saverin fermier"

Brillat Saverin war ein Richter und zugleich Schriftsteller, der im Jahre 1825 ein Buch für Gourmets veröffentlichte. Von Ihm stammen die Berühmten Sprüche wie:"Ein Essen ohne Käse ist wie eine Schöhne, der ein Auge fehlt" und "Ein Dinner ohne Käse ist wie ein Mann ohne Schnurrbart". Aus diesem Grund wurde ihm ein Käse gewidmet. Der Brillat Saverin ist ein Weichkäse, Salzfrisch bei zuhnehmender Reifung mit weißer Schimmelrinde. Konsistenz cremig, Geschmack vollmundig und zart.

Milchsorte:	Kuhmilch
Land:	Frankreich
Rohmilch:	ja
Geschmack:	mild

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Details:
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Details:
Käsegruppe: Weichkäse
Herkunft: Frankreich
Milch: Kuh
Milchbehandlung: aus Rohmilch
Fett i.Tr.: 70%
Rinde: essbar
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen

Nährwertangaben je 100 g:
Energie: 1635 kJ
Brennwert: 390 kcal
Fett: 32 g
gesättigte Fettsäuren: 24 g
Kohlenhydrate: <1 g
Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 10 g
Salz: 1 g

Allergene:
glutenhaltiges Getreide: Nein
Erdnüsse: Nein
Sellerie: Nein
Lupinen: Nein
Fisch: Nein
Schalenfrüchte: Nein
Schwefeldioxid und Sulfit: Nein
Hühnerei: Nein
Milch: Ja
Sesamsamen: Nein
Krebstiere: Nein
Soja: Nein
Senf: Nein
Weichtiere: Nein