Alpkäse Alpsommer 2021

Der edle Bruder des Bergkäse ist dieser ca. 6 bis 15 Monate gereifte Alpkäse. Auf Alpen in einer Höhe von 1200 bis 1500 Meter entsteht dieser Bergkäse zwischen Mai und September direkt auf der Hoch-Alm. Sein Aroma erhält der Käse von den saftigen Alpenblumen und Kräutern, die die Wiesen in diesen Höhen beheimaten. Diese Alpwiesen dienen als Futterlieferant der Kühen die während des Alpsommers eine ganz besonders gehaltvolle Milch produzieren.

Original Aufnahmen vom Sommer 2020