Olivet Foin

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Artikel-Nr.: 165

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Produktinformationen "Olivet Foin"

Käsegruppe: Weichkäse
Herkunft: Frankreich
Milch: Kuh
Milchbehandlung: pasteurisiert
Fettgehalt: 45% Fett i.Tr.
Rinde: essbar
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen

Olivet Foin (im Heu) Camembertartiger Weichkäse mit weißem Schimmel, aus dem Großraum Orlèans. Damals von den Bauern in Truhen bis zur Erntezeit für die Saisonarbeiter gelagert. Damit die Käse nicht zusammenklebten, wurden sie zwischen Blättern, Gräsern oder in Asche gelegt. Heute diverse Aufmachungen als Erinnerungen an diese Lagermethoden.

Milchsorte:	Kuhmilch
Land:	Frankreich
Rohmilch:	nein
Geschmack:	mild

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Details:
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Details:
Käsegruppe: Weichkäse
Herkunft: Frankreich
Milch: Kuh
Milchbehandlung: pasteurisiert
Fett i.Tr.: 45%
Rinde: essbar
Zutaten: Milch, Salz, Lab, Reifekulturen

Nährwertangaben je 100 g:
Energie: 1100 kJ
Brennwert: 265 kcal
Fett: 21 g
gesättigte Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 1,4 g

Allergene:
glutenhaltiges Getreide: Nein
Erdnüsse: Nein
Sellerie: Nein
Lupinen: Nein
Fisch: Nein
Schalenfrüchte: Nein
Schwefeldioxid und Sulfit: Nein
Hühnerei: Nein
Milch: Ja
Sesamsamen: Nein
Krebstiere: Nein
Soja: Nein
Senf: Nein
Weichtiere: Nein