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 Entdecken Sie die Aromen der Unverfälschtheit
 Mitglied der
GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS Verteidigung des hohen Ansehens der alten Käsekunst und Erhalt der Unverfälschtheit |
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Hobel für Belper Knolle
Handhobel zum Hobeln der Belper Knolle über Salate und Verfeinern besonderer Gerichte.21,90 EUR incl. 19 % UST exkl.  
Holzkeller / Holzdose für Belper Knolle
Diese Dose dient zur Aufbewahrung der Belper Knolle im Kühlschrank.Ideal auch als Geschenk der Besonderen Art. 21,90 EUR 21,90 EUR pro 1 Stück incl. 19 % UST exkl. 
Französischer Käse, Käse Buch
Französischer Käse über 350 Sorten. Dieses Buch wendet sich an alle, die die guten Dinge im Leben schätzen.16,95 EUR incl. 7 % UST exkl. 
Belper Knolle Schweizer Käse - Trüffel
Belper Knolle ( Schweizer Käsetrüffel ) Schweizer Hartkäse aus Kuhrohmilch, 42% Fett i.Tr. Wie schon vor 17 Jahren wird die Belper Knolle immer noch von Hand geformt. Die Milch und der Knoblauch kommen aus Belp (so auch der Name), der Pfeffer aus dem Oberland und das Salz aus dem Himalaja. Mittelbrüchiger Teig, Zart Schmelzend im Mund, lang anhaltendes reiches Aroma an Knoblauch und Pfeffer angenehm prickelnd im Mund. Wissenswertes: Eignet sich ausgezeichnet zum Hobeln über Nudelgerichte oder andere Speisen. 8,50 EUR 8,50 EUR pro 1 Stück incl. 7 % UST exkl. 
Märitchäs ca. 12 Monate
Schweizer Hartkäse aus Kuhrohmilch,45% Fett i.Tr. In dem Ort Steinen wird die MIlch zu Fuss, mit dm Anhänger oder sogar mit dem Hund oder Pferd in die Käserei gebracht. In dieser klein strukturierten Gegend wird die Tradition sehr hoch geschrieben. Im jungen Alter ist dieser Käse sehr mild. Erst im Alter entwickelt sich ein ausgeglichenes harmonisches Aroma. Mittelfester Teig, leichtes Käsereibutteraroma, mit einer Note gerösteter Haselnüsse. ab 4,40 EUR 2,20 EUR pro 100 gramm incl. 7 % UST exkl. 
Appenberger Mutschli
Die Berglandwirte um den Appenberg bringen ihre Milch zweimal täglich in die Käserei. Aus der Silofreien Rohmilch verarbeitet der Käsemeister diese zum Appenberger Mutschli.Carakter: Leicht elastischer wenig schmelzend nicht klebriger Teig, mit süsslicher Note, cremig rahmiges Aroma Wissenswertes: Für Leute die milden Käse bevorzugen, sehr gut geeignet für Kinder ab 4,20 EUR 2,10 EUR pro 100 gramm incl. 7 % UST exkl. 
Reblochon fermier
Reblochon fermier Dieser Käse ist durch eine Schwindelei entstanden. Die Höhe der zu entrichtenden pacht war nach der Milchmenge festgesetzt. Um diese Abgaben gering zu halten, wurden die Kühe nicht vollständig gemolken. Mit diesem Nachgemelk (la "rebloche") fertigten die Bauern einen kleinen Käse für Ihren eigenen Bedarf. "Reblochon" stammt ebenfalls von "rablasser" = rumstreuen. Bereits im 13. Jahrhundert ist es bekannt, daß die Bauern die Mönche des Kloster zu Thones baten, ihre Familien, ihre Höfe sowie das Vieh zu segnen; als Dank schenkten die Bauern den Mönchen ihren Käse. Also wusch eine Hand die andere. Aus frischer, noch warmer, roher Vollmilch gleich nach dem Melken 2 Mal am Tag handgeschöpft. Reifung ca. 2 bis 5 Wochen; mit Molke oder sogar mit Milch gewaschen, die Käse werden alle 2 Tage gedreht: Dadurch bekommt die Rinde eine rosa bis safrangelbe Farbe, die von einem weißen Flaum überdeckt wird. Cremiger Teig mit kleinen Löchern, vollmundiger, angenehmer Milchgeschmack. halber Laib ca. 260g ganzer Laib ca.520g ab 5,95 EUR 2,29 EUR pro 100 gramm incl. 7 % UST exkl. |
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